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姓名：窦世刚

擅长：中餐

从业资历：1996年—1998年华悦食都总厨

1998年—2002万紫干红食府行政总厨

2003—2006年西安澳都酒店任行政总厨

2006—2014日本福岡工作

窦世刚 新东方烹饪教师

当小编来到陕西新东方烹饪学校教学楼五层中餐实训教室时。窦老师正在实训大厅一丝不苟教学生做兰花茄子。小编问窦老师“在你厨师生涯中，你觉得什么是烹饪？”窦老师认真说道“烹饪就是每一道菜都是经过严谨的工序手工制作而成，可以在入口时清楚地感受菜肴的质感。唯有用心品尝，才能用心学习和制作。”

中餐是美食，却也是一门艺术。唯有心与手相和谐，才能创造出美感与口感并存的佳作。窦老师坦言，中餐最感动人的是坚持。他告诉我们，那会因为高中无望，再加上自己是家中长子，所以他不得不承担起家庭责任。后来机缘巧合走上了厨师这条道路。在这条路上，一走就是二十余年，有辛苦，有汗水，但是所学到的知识、人际交往确实是一笔宝贵财富。也就是因为这些的积淀，他来到了日本福冈。窦老师告诉我们：“那会去日本之前，也是经过层层选拔，必须得做三道菜，青椒肉丝、炒饭、xo酱爆花枝片。尤其是青椒肉丝，因为国内国外的烹饪方法不同，所以在最后选拔的时候，国外专家只看你切的青椒丝匀不匀，牛肉是否按纹理去切，口味是否符合当地人的饮食习惯”不过幸运的是，凭借着窦老师精湛的技能，踏上了去日本的征程。

窦世刚老师为业内赫赫有名的中餐烹饪教师，为人谦逊低调，彬彬有礼。讲课深入浅出，因材施教、诙谐幽默，具有感染力。他与学生经常在课堂互动，提高学生学习的热情。他自如地驾驭着教学复杂多变的动态系统，润育着求知若渴的莘莘学子。在他看来，身为教师，存在的意义就是责任。“教学生做食物，和学生互动，把自己所学的所知道的传承下去，很有成就感！”窦老师坚定地说。

除了繁琐忙碌的教学工作，作为中餐行业翘楚的窦老师稍有空闲，就会一头扎进中餐的世界里。专业书籍、行业动态杂志、微信食谱，他每天都会仔细琢磨。他说“虽然烹饪万变不离其宗，但是紧跟时代发展才能有所进步，这是不变的道理，菜肴亦是如此。”窦老师认真说道。

窦世刚老师自1996年从业伊始，一份坚持二十年余时间。从最初的择菜、洗碗工到行政总厨再到日本福冈工作，乃至而今的陕西新东方烹饪学校任教，他用惊人的毅力与不懈努力，印证着“一分耕耘一分收获”的真理。